乳黄瓜

蔬菜谱（六十）黄瓜

黄瓜，属于葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物，是全球广泛栽培的重要蔬菜作物之一。其果实呈长圆形或圆柱形，嫩果表皮多为深绿、浅绿或黄绿，部分品种带有白霜，果肉脆嫩多汁，富含维生素C、维生素E、钾元素及多种膳食纤维，不仅可生食作为水果或沙拉食材，还能通过炒、炖、腌渍等